百姓日記

　ここら辺のお祭り（豊穣祭）では『一粒万倍』と言う文句がでてきます。これは『一粒のお米が一万倍にもなるように』と豊作を願った言葉になります。勿論、一粒のお米が一万倍になる事はありません。

実際は何倍くらいだろうか？とザッと計算してみました。

一反の田んぼに使う稲苗はだいたい育苗箱で１８箱くらい。ひと箱約100gの種籾を使うので1.8㎏。それで収穫量が６～７俵。6俵として計算すると玄米で360㎏。籾は重量で玄米の1.2倍くらいになるので432㎏の籾になります。これを1.8㎏で割るとだいたい240倍です。

さすがに万倍にはなりませんが結構な増え方です。ちなみに一万倍になるなら一反の収穫量は籾で18ｔ！　世界の食糧難は解決します。

　今日は来年から新規作付けする予定の乾豆の種取りをしました。

これまで自家採種をしてずっと育てていた大豆（青大豆）と黒豆（丹波黒）は、評判が良かったです。ただ晩生で収穫時期が遅いのです。霜がガンガン降りるようになってからの収穫。そこを改善する為に、収穫時期のやや早い大豆（秘伝）と黒豆（がんくい豆）に作付更新しようかな。と思いまして

春に買った小袋分の種豆。今日それぞれ1.5㎏～2㎏くらいの種豆が採れました。一粒万倍とはいきませんが一粒80倍くらいにはなったでしょうか？

　朝イチは晴れ間も見えていましたが曇天。午後からはパラパラと小雨も降る天気。今日は晴予報だったのですけどね。一枚残っているコシヒカリの脱穀を済ませたかったのですが延期です。

夕御飯。待に待った『新米！』

あきたこまちです♡

オカズは秋刀魚大根おろしとかぼちゃの煮付け、里芋親芋とブロッコリーを蒸したモノ。

『新米うま！』

ビールを飲む事も忘れて、新米を頬張る。

香り、艶、甘み

『これぞ新米です！』

稲作農家をしていて一番嬉しい季節。『これで一年は生きのびられる。』

主食を育てるって、そーゆー事です。

今週中には、お客さんの元へ届けます。

　最低気温が5℃を下回るようになってきて路地の夏野菜がとうとう終わりました。例年よりも頑張ってくれました。お疲れさま。ありがとう。

支柱と横張り紐や蔓用網を撤去してから夏野菜の残骸をハンマーナイフで砕きました。その残渣の上に籾摺りで出た籾殻と米糠、それから廃菌床を重ね置いて冬の間　雪の下で腐熟させます。

来春　雪解けと共に畑に軽く鋤き込んで、来年の野菜の肥料とします。

夏野菜さん、本当におつかれさまでした。

　朝晩がグッと冷え込んできて黒姫山は赤や黄色のグラデーション。冬の足音はそこ迄来ています。

早生白菜の収穫が始まりました。毎度の事　巻きが少し甘めです。でも美味しいよ！

　僕の個人的な意見なのですが、有機栽培をしていて割に合わない野菜の一つにキャベツ類（カリフラワー、ブロッコリーなど）があります。白菜もおなじアブラナ科結球野菜なのですが、こちらの方がまだマシです。

ここ黒姫では両者共　春蒔き→初夏採りと夏蒔き→秋冬採り　ができます。ただ、りんもく農園では白菜の春蒔きはしていません。理由は単純で夏に白菜は食べたくない！からです。

おなじアブラナ科結球野菜と言えど、栽培難易度はだいぶ違っていてキャベツの営利栽培では防虫布の使用が欠かせません。野菜の虫害や病害は土を良くする事でだいぶ軽減できるのですが、コト　キャベツに限ってはなかなかそれだけでは難しいのが現状です。（ぼくの未熟さも多々あります。）

ウチの場合は病気は殆どでません。一番の障害はモンシロチョウの幼虫『青虫』君による食害です。防虫布なしで育てた場合、自家用ならまぁOKなレベル。販売にはちょっとなーと言った感じに食われてしまいます。それでも知識なく無農薬で育てた場合は芯を残してレース状に虫食いになるのが当たり前の作物ですから、まだマシなのですけどね。

ただ、販売目的では物理的防除が必要になります。

一方の白菜は、定植時期がキャベツより一月程遅く虫が減り始める時期になる為、そして、なにより青虫がキャベツほど好まない為　まったくの無防除で構いません。（注意！知識のない素人が気ままにやると穴だらけにされます。肥料で育てる意識を無くさないとダメです。）

そんな白菜とキャベツ。スーパーで買うと時期にもよりますが、白菜の方が2,3倍高いです。

なぜなのか？いつも不思議です。

もっと言えば、両者共　元々の値段が安すぎなのですよね。小松菜一束とキャベツがおんなじような値段。なぜだ？

不思議です。本当に不思議です。

ぼくが気兼ねなく値段を付けられるのならキャベツ800円/玉、白菜500円/玉　くらいにしないと作る気にはなれません。勿論、そんな値段では売れませんので自家用と定期宅配のお客さんにだけお届けをしています。（白菜は余れば出荷をしています。見つけた方はラッキー！）

でもキチンと有機栽培したキャベツと白菜は本当に美味しいですよ。薬臭くないし変な味もしません。キャベツや白菜本来の味がします。

まぁ、手間を省いて安く売られているって、そーゆー事だな。

　朝の気温3℃！さむっ！

弱り始めてからジリジリと頑張っていてくれたナスがココのところの寒さで流石に終わりました。ご苦労さまでした！ハウス栽培のトマトもぎりぎりの低空飛行で頑張ってくれてはいますけど、いつまで持つことやら

午前中はお米の検査員のお仕事をして、午後から稲藁の裁断をしていました。切った藁は来年の肥料になるので、できるだけ均一に田んぼを覆うように撒いていきます。結構、面倒です。

陽が傾き始めてから明日発送＆宅配分の野菜の収穫。早生の白菜が結球し始めています。大根もずいぶんと太くなりました。今年の大根は、これまでの百姓鈴木の農業人生の中でいちばん肌がキレイです。根菜類の肌のキレイさは味にもとてもよくでます。

肌が汚い＝病虫害。なので、ストレスがかからなかった分だけ、素直な野菜本来の味になっています。うれしいな。

野菜宅配のセットは基本の大小サイズがあってイレギュラー的に顧客の要望に応えたセットを作ったりします。で、内容は単品づつの単価をザックリと付けて、サイズに合った合計金額分にします。

この値段（単価）付けがむずかしい。就農当初は自身のなさもありめちゃ安く設定していたのですが、それでは生活が成り立ちません。スーパーや生協の値段を比べながら適正な価格をつけていきます。

それでも『こりゃ、安いなぁ』と思う時もあります。手間暇を考えるとホントに割に合わないな。と…大儲けしたい訳ではなく、真っ当に働いて、野菜を売って、そして生活と再生産ができる。そんな値段をつけていくべきなのですよね。

それがなかなかやっぱりむずかしいです。

　今朝の体温38.2℃。

結構な熱なのですが、百姓鈴木の平熱が元々37℃なので微熱といったところです。が、なんか調子悪いです。基礎体温が高いと風邪をひきにくいと言われているのですが確かにココ10年ばかりはほぼ風邪をひいたことがありませんでした。ところが、春に親知らずを抜いてからやたらと風邪をひいています。

鍼灸師の奥さん曰く『歯を抜く事は身体に相当な負担がかかるからね。』との事。若くもないので、そろそろ身体のケアもしないとダメですね。百姓は身体が資本ですから。

　そんな低空飛行な体調でしたが今日はさつまいもを掘りました。少し前からそろそろだな、って思っていたのですがなかなか他の仕事で手が回らず今日になりました。週明けの最低気温が五度らしいので寒害にやられる前に頑張りました。

収穫量はそこそこ。例年多い鼠による食害が少なくて良かったです。

2週間くらい追熟させてからお客さんの元へ届けます。

　先日　隣町にある古民家カフェへ　ドキュメント映画を観に行ってきました。映画はインドで種子バンクをされている方を中心にしたお話で、内容は普段じぶんが畑で考えている事の追加確認のようなかんじでした。

『生命の根本である種子を独占したい企業の危険性』と『生命の多様性が如何に大切であるか！』と言った事が主題でした。

映画もおもしろかったのですが、それよりも映画を観に来られた方達との交流がよかったです。こんな狭い範囲だけでもじぶんが知り合えていなかっただけでたくさんの（家庭、専業問わず）有機、自然栽培農家が居られることに可能性を強く感じました。

おもしろいひとは実はあちらこちらにたくさんいて、この点と点をうまく線に繋げる事ができたなら、なにかトンデモナイ事ができるのではないだろうか？と改めて感じました。

　畑では少しづつ冬への準備を始めています。ハンマーナイフで草花を砕いた畑は、おおよそ畑には見えない牧草地か草原のようになっています。多様性のある土を育土していきたいものです。

　専業農家に倉庫は必須です。資材に備品、機械など置き場はどれだけあっても足りません。ココいらの昔からあるお宅は兼業農家さんでも家よりも大きい倉庫があるのが当たり前です。

しかし、零細新規農家の我が家にはマトモな倉庫がありません。車庫を無理やり改造して倉庫代わりにしています。昨年までは荷造りする場所もなく母屋の一部屋で生活用品に囲まれながら酷く効率の悪い出荷作業をしていました。

昨年、小さいながらも家に隣接した4坪くらいの作業小屋を自力で建てて、今はそこで荷造りをしています。

今日は先日脱穀したもち米の籾摺りをしました。

これがまたえらく大変な作業！小屋の荷物を全部一度外にだして、ダンボールや包装資材に埋もれていた籾摺り機を引っ張り出してコンプレッサーで隅々まで掃除。

これだけで午前中が潰れました。

午後から籾摺り（籾と玄米に分ける事）をしながら選別機（玄米のなかにあるクズ米を選り分ける機械）を操作し、米袋に定量詰めて封を縛り、併せて排出籾の手入れ。

一分の隙もなく立ち回り3時間強くらいで終了！

小屋と機械を掃除してから、外に出した荷物をきれいに戻す。あー、手間だ！その甲斐もあり小屋はきれいになりましたが…

もち米は330kgくらい。反収穫量は6.5俵くらいでした。悪くない。あとはコレをきちんと売るだけです。

　朝の荷造り梱包と発送、ペンションへの配達を済ませてから長野市のスーパー内の直売所へ野菜を届ける。家に帰ってきたのが10時前。ご飯を食べながらスマホにて天気予報を確認。どうも午後から雨が降るようだ。少し悩んでから午前中のウチに明日発注分の野菜を収穫する事にしました。

野菜にはそれぞれ収穫に適した時間帯があります。特にわかり易いのはとうもろこしや枝豆。これらは夜の間に養分を糖にして溜めるので、朝一番の収穫が美味しいです。一方、トマトなどは日中に水分が蒸発した方が味が濃縮するので夕方採りが好ましいです。

一番ダメなのは太陽の照りつける真っ昼間の収穫。野菜自体が萎びて美味しさ以前に見た目が全然ダメです。りんもく舎では、この時期は殆どの野菜を夕方　陽が傾いてから収穫しています。翌朝の出荷になるので、できるだけ鮮度の良い状態でお届けしたいからです。

ただ、これは通常の天気の日のお話。雨が降るのが確実な日はトットと収穫をしてしまいます。理由は、水滴のついた野菜の後処理がめちゃたいへんだからです。コンテナに入れて扇風機を当てて、なんとか少しでも乾かそうとしますが、葉っぱの隙間に入った水はなかなかなくなりません。

そのまま袋詰をしてしまうと結露で見た目が悪くなる上、鮮度低下も早くなります。

ホント、農業はタイミングの仕事だなぁと思います。

　台風が日本海を北上し南の暖かい空気を引き連れてきて今日は暑い一日でした。秋冬野菜はここ数日の好天に恵まれてググっと大きくなってきました。これで遅れが取り戻せるといいのですが…

畑に定植した白菜の周りには柔らかそうな秋の草が生い茂っています。秋冬の雑草は余り背丈がおおきくならず野菜の生育を阻害しません。むしろ虫や菌の住処として心地よい空間を作ってくれています。雑草の種類は畑の肥沃度や環境の良さを測る目安にもなります。やわらかい草は良い状態の土に生え、かたそうな草はあまり良くない状態の土で繁茂します。

何か所かあるりんもく畑のなかでも自然栽培の年月が長い場所ほど良い草が生い茂っているので、ぼくの目指している方向がそんなには間違えていないのかな？と安心する材料になっています。（いや、全然未熟者なんですけどね。）

農業は打ちのめされる事ばかりなので悪い面は見て見ぬふりをして、良く出来た部分に心癒される事が必要です。じゃなきゃ心が折れてしまいます。

この秋は家の周囲（室内にも）にやたらとハチとカメムシがいます！いや、ちょっと引くレベルの多さです。カメムシの多い年は豪雪と昔から言われているので、今冬は大雪になるのでしょうか？

まあ、なんにせよ極端な気候の冬になる予感はあります。

　りんもく舎の畑は雑草がたくさん生えています。と、言うか雑草のなかで野菜が育っています。草取りが面倒だからとかそう言う理由ではなくて、僕の理想とする畑の究極が野原だからです。

野菜のこぼれ種が自然発芽してモサモサと茂り、雑草が表土を覆いつくしていて初めてウチの畑を見た方にはどれが育てている野菜だかわからないとよく言われます。変な畑。

でもね。ぼくの方からすると雑草一本生えていなくて、整然と野菜だけが並ぶ畑の方が奇妙に不自然に見えます。

その土地に住む生命の総量と種類の多さが良い畑の証だとぼくは考えています。雑草は虫や菌の住処になり、深く張った根っこは土を耕し、枝葉や根は朽ちて堆肥になります。

肥料は殆ど与えていないので野菜の初期生育はとても遅いです。その代わり栄養を求めて深く張った根っこは病気や虫に対して強くなり、他の畑が終わってしまった後も細く長く収穫を続ける事ができます。

敷草の下は少し湿り気があり団粒状が発達してふかふかとしています。土を掬って鼻に近づけると少しツンとしたような良い土の匂いがします。

ぼくの畑で育つ野菜は結構しあわせなんじゃないかなぁ？と、しあわせな頭で僕は考えています。

今年の夏は暑かったから南方系野菜の里芋も大きく育っています。

　天気の合間を縫って稲刈りを続けています。あと一日半くらいでしょうか？疲れますがヤレバ進みます。

稲刈りと同時進行で野菜の出荷も続いています。夏野菜がだいぶヘバッてきて、秋冬野菜が足踏みしていて収穫量は微妙です。注文に応えきれるかハラハラドキドキの毎日です。去年は秋冬野菜が採れ過ぎてバタバタアタフタの日々だったので本当に農業はうまくいきませんね。（私の腕が未熟なせいでもありますが…）

畑のあちこちで野菜のこぼれ種が自然発芽しています。淡い色合いで優しい立ち姿。本当にキレイだなぁと思います。人の作為のない自然発芽特有の凛々しさがあります。

どんなに足掻いても農家は自然には勝てませんね。

見開きは大根とエンドウの自然発芽

（ズッキーニ）

（寒焼けしたきゅうり）

（もっさりトマト）

ねっ。キレイでしょ。

　朝から良い天気！出荷と配達を済ませてから田んぼへ下見。昨日　排水作業をしたものの、まだまだ水が残った状態。稲刈りには厳しい状況です。が、今後の天候への不安と早く稲刈りを済ませてしまいたい気持ちから無理くり稲刈りをする事にしました。

義父母も手伝いに来てくれて秋晴れの空の下　せっせと稲刈り。泥濘む田に苦労させられましたが、なんとか終了！本当、足場が悪いだけで5倍は疲れます。それに折角育てた稲穂が泥まみれになるのが悲しい。

まぁ、こればっかりは自然相手の事ですからね。なんとか稲刈り3/5終了しました。あと一枚。明日どれくらいできるかなぁ。