今日は春の一大イベン「味噌仕込み」をしました。前回大失敗した糀出しが心配でしたが、注意深く心を注いでお世話したかいもあり しっかりと糀の花が咲きました。
今日はいつものメンツと佐久から助っ人に来てくれたマルカフェのオーナーレイも加えた5人体制です。
前日から浸け置いた大豆を大鍋に入れて煮る。豆が煮えるまではお茶を飲んだりお菓子を食べたりしながら話に花を咲かせます。
見ている方向が近い友人たちとの会話は楽しいね。
昼過ぎ煮上がった大豆をミンチャーにかけてきれいな花を咲かせた糀と塩を万遍なく均一に混ぜ込んでいきます。
毎度のことながら力仕事！
そんなこんなで今年は120㌔余りの味噌を仕込み終えました。
急ぎ過ぎ答えを得ようとする世の中で一年先に食べられる保存食をワイワイしながら作る。こう言う事に幸せを感じます。
おいしくできるかなぁ？
