昨夜急に入った宅配セット用に朝イチから収穫をしました。朝の収穫は朝露があり余計な手間がかかります。ついでに朝の光の下で宣伝用の写真を撮りました。
僕らのような宅配専門の農家は、新鮮な野菜をお届けしたいといつも思っています。でも、野菜によって朝イチの収穫→出荷がベストではないものもあります。
葉物野菜などは夕方に収穫をした方が萎れにくいです。たぶんですけど、朝は気孔が開いていて水分が蒸散しやすいのではないかな？と思っています。トマトも夕方採りが良いです。こちらは日中に水分が飛んで味が濃縮します。反対にきゅうりなどは朝の方が瑞々しくて良いです。また、足の早い枝豆やとうもろこしも朝採りが良いです。
ボーって、しているように見えて、プロとして、出来るだけ美味しい野菜をお客さんの元へ届けたいと考えているのですよ。